Flere og flere spør etter is uten melk. Her er alle våre veganske og melkefrie alternativer samlet på ett sted, fra soft serve og sorbet til kuleis og boksis.

Innkjøpsprisen er bare begynnelsen. Her er faktorene som utgjør driftskostnaden på en softismaskin, og hvordan du regner den ut for ditt eget sted.

Plantebasert dessert er ikke lenger en nisje. Slik tilbyr du vegansk soft serve og sorbet som favner flere gjester, uten å bygge om hele menyen.

Dessert selger ikke bare om sommeren. Slik holder du salget oppe gjennom vinterhalvåret, med noen enkle grep på meny, posisjonering og marked.

Vurderer du å åpne en açaíbod? Her er kravene, utstyret, regnestykket per bowl og valget mellom scoop og maskin, skrevet for deg som vurderer å starte.

Vi sto på ASKO Serveringsmesse på Folkets hus 3. september med Giotto 11, twistmaskinen Giotto 21, açaí, soft serve og ekte italiensk gelato. Her er hva folk stoppet for — og hva vi tar med oss videre.

Hvordan vet du hva som faktisk bør inn på menyen? Slik bruker du enkle trender, salgstall og sesong til å velge riktig sortiment, uten å gjette.

Er açaí en forbigående trend, eller en kategori som er kommet for å bli? Vi ser på tallene bak veksten, og hva de betyr for deg som vurderer açaí på menyen.

Fra açaí og plantebasert soft serve til twist-maskiner og mindre sukker. Her er trendene som preger dessert- og iskremmenyene i norsk foodservice akkurat nå.

Bærekraft er ikke bare ansvar, det er en salgsmulighet. Slik kan tydelige, ærlige valg gjøre at flere kunder velger nettopp ditt tilbud.

Bærekraft handler om mer enn gode intensjoner. Her er hvordan Isdalen jobber konkret med ansvarlige leverandører – og hva det betyr for deg som kunde.

Hvor du plasserer produkter i menyen påvirker salget. Her er hvordan du gjør det riktig i praksis.

Açaí forbindes ofte med sommer, men fungerer godt hele året. Her er hvordan du tilpasser produktet etter sesong.

Det finnes mange ulike maskiner – men hvilken passer for ditt behov? Her er konkrete eksempler og hva de brukes til i praksis.

Å velge riktig maskin er avgjørende for drift og lønnsomhet. Her er det viktigste du bør vite før du investerer.

Er açaí egentlig sunt? Her får du fakta, hva som er myter, og hvordan produktet brukes i moderne serveringskonsepter.

Açaí er mer enn et produkt – det er en mulighet for mersalg. Se hvordan du bruker toppings, størrelser og konsepter for å øke snittsalget.

Isdalens produkter er nå tilgjengelig via grossist. Se hvordan du enkelt bestiller gelato og açaí til café, restaurant eller kiosk.