Eravamo presenti alla fiera ASKO dedicata alla ristorazione

Giovedì 3 settembre eravamo presenti alla fiera ASKO Serveringsmesse presso il Folkets hus, nel centro di Oslo, con le nostre macchine, i nostri soft serve più apprezzati e il nostro vero gelato italiano. È stata una giornata ricca di eventi, con molti visitatori e conversazioni interessanti.

Grazie a tutti quelli che sono passati a trovarci!

Ciò che ha attirato l’attenzione della gente: un vero e proprio chiosco dei gelati con prodotti, attrezzature e un vasto assortimento, tutto da un unico fornitore

Avevamo portato con noi la nostra macchina più popolare, la Giotto 11, e insieme alla nostra novità, la macchina per twist Giotto 21, abbiamo offerto assaggi di açaí, pistacchio e cioccolato nella stessa coppetta; inoltre, i visitatori hanno potuto assaggiare il twist “Dubai” a base di pistacchio e cioccolato in un’unica porzione.

In realtà è proprio questo il vantaggio di una macchina a due camere: si ottengono due gusti e una loro variante, senza dover modificare nulla tra una porzione e l’altra. Per un locale, ciò significa avere tre varianti sul menu invece di una sola, e la stessa porzione ogni volta, indipendentemente da chi sia dietro al bancone.

Accanto c'era la postazione per le guarnizioni con mirtilli, lamponi, frutta fresca, scaglie di cocco, pistacchi, muesli e noci. È proprio quella che trasforma un gelato soft in una “bowl” — ed è proprio quella parte che i clienti amano scegliere da soli.

Particolarmente apprezzato è stato il fatto di poter creare la propria açaí bowl con il dosaggio self-service dell'açaí dalla macchina Giotto 11 GR, con la possibilità di aggiungere alla ciotola gelato vegano al pistacchio o al cioccolato.

Gelato al banco

Nel banco dei gelati avevamo sei dei gusti più apprezzati della nostra gamma italiana: Pistacchio, Tiramisù, Cioccolato Pralinato, Panna Cotta, Stracciatella e Sorbetto al Mango.

Il nostro gelato italiano proviene da Tonitto a Genova e ti regala il vero sapore d’Italia in una, due o tre palline. Il gelato è facile da inserire nel menu di un locale. Niente macchina, niente lavori di ristrutturazione: basta un congelatore, una paletta e un assortimento in grado di stuzzicare l’appetito di ogni cliente. Puoi optare per un bancone piccolo o grande e gestire un vero e proprio gelateria con bevande, oppure puoi scegliere 3–5 gusti più venduti e aggiungerli al menu dei dolci del tuo ristorante.

Cosa ci portiamo dietro

Tre aspetti sono emersi ripetutamente nelle conversazioni:

L'açaí non è più qualcosa che bisogna spiegare. Un paio di anni fa la conversazione iniziava con «cos’è?». Ora inizia con «quanto costa, hai qualche suggerimento sulle diverse ciotole di açaí presenti nel menu e in quanto tempo si può iniziare?».

Oggi molti usano il cucchiaio, ma si chiedono se passare alla macchina. A un certo punto, quando la domanda e la fila non potranno più essere soddisfatte con il cucchiaio, sarà naturale passare alla macchina. Abbiamo diversi clienti che iniziano con il servizio manuale, ma che in seguito passano a una, due o anche tre macchine. Non solo per ragioni di capacità, ma anche per una questione di estetica e per la possibilità di creare strati su strati di diversi gusti di gelato soft.

È la presentazione a fare la differenza. Abbiamo realizzato sia bicchieri che manifesti e cartellonistica. Ecco perché abbiamo messo a disposizione i nostri manifesti per il download, in modo che i nostri clienti possano stamparli autonomamente. Inoltre, disponiamo di una ricca banca immagini che aggiorniamo costantemente con nuovi contenuti: se sei un nostro cliente, contattaci e saremo lieti di condividerla con te. Vogliamo crescere insieme a te e non scherziamo quando affermiamo che chi inizia oggi con l’açaí entra in un segmento redditizio.

Ti va di fare quella chiacchierata che non abbiamo avuto il tempo di fare alla fiera?

Forniamo açaí, vero gelato italiano e gelato soft, oltre a macchine e attrezzature per il gelato soft, a locali in tutta la Norvegia. Contattaci e vedremo insieme cosa è più adatto al tuo locale — e quanto costa effettivamente avviare l'attività.