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Ricetta
Waffle rustici con sorbetto all’açaí
Ingredienti
- 3 uova
- 5 dl di latte fermentato o kefir
- 200 g di farina di grano integrale, fine
- 100 g di farina di frumento
- 2 dl di fiocchi d'avena
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di cardamomo
- 1 pizzico di sale
- 100 g di burro fuso
Per servire
- Sorbetto all'açaí di Vibe Açaí
- Mirtilli freschi
- Frutta secca tritata (nocciole o mandorle)
Consigli
Lascia riposare l'impasto per 20-30 minuti prima di cuocerlo. In questo modo le cialde risulteranno più consistenti al morso e più croccanti ai bordi. Il latte fermentato conferisce un leggero sapore acidulo che si sposa perfettamente con il sorbetto fresco all'açaí. Togli il sorbetto dal congelatore un paio di minuti prima di servirlo, in modo che sia facile da modellare.
Prodotto utilizzato nella ricetta
Sorbetto all'açaí 3,79 L · Vibe Açaí
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Procedura
- Sbatti insieme le uova e il latte fermentato in una ciotola capiente.
- Mescola gli ingredienti secchi in una ciotola a parte, poi incorporali al composto di uova fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Infine, incorporare il burro fuso. Lasciare riposare l'impasto sul piano di lavoro per 20-30 minuti.
- Cuocete le cialde in una piastra ben calda fino a renderle dorate e croccanti.
- Lascia raffreddare i waffle per un minuto o due su una griglia: così rimarranno croccanti.
- Guarnisci la cialda calda con palline di sorbetto all'açaí, mirtilli freschi e noci tritate. Servi subito.
